Stewia liść cięty 100g Nanga

Charakterystyka:

Stewia (Stevia rebaudiana) to wyjątkowa roślina pochodząca z Ameryki Południowej, której liście mają intensywnie słodki smak. Już od setek lat jest uprawiana przez Indian i mieszkańców Ameryki Południowej i Środkowej, którzy wykorzystują ją nie tylko do słodzenia napojów i potraw, lecz także w medycynie tradycyjnej. Stewia zdobyła popularność również w Azji i uprawiana jest w Tajlandii i w Chinach, ale najwięcej fanów zyskała w Japonii, gdzie stosuje się ją od roku 1970. Obecnie Japończycy konsumują 50 ton suszonej stewii rocznie.

W Polsce stewia nie jest jeszcze bardzo popularna, jako że Unia Europejska dopuściła stosowanie stewii i jej ekstraktów w grudniu 2011 r., a więc stosunkowo niedawno. Decyzję tę poprzedziły wieloletnie badania nad bezpieczeństwem rośliny. Dotychczas nie wykazano, aby była toksyczna i powodowała skutki uboczne. Żadnych negatywnych objawów nie zaobserwowano też wśród populacji południowoamerykańskiej i japońskiej, które stosują stewię od lat.

DZIAŁANIE

Właściwości prozdrowotne

• Nie dostarcza kalorii

Swoją słodycz stewia zawdzięcza glikozydom stewiolowym, których siła słodzenia jest około 250-300 razy większa niż cukru białego. Dlatego ilość stewii potrzebna do posłodzenia napoju lub potrawy będzie niewielka, a jej energetyczność bliska zeru. Sama roślina jest uboga w energię, a ponadto zawarte w niej substancje słodzące nie są przyswajane przez organizm człowieka.

• Nie podnosi poziomu glukozy we krwi, dlatego może być spożywana przez osoby chore na cukrzycę typu 2
• Nie powoduje próchnicy zębów
• Nie powoduje fermentacji w jelitach tak jak sacharoza
• Nie kumuluje się w organizmie
• Jest odporna na działanie wysokiej temperatury, dlatego można ją stosować do wypieków i do gotowania
• Jest trwała, a jej skład i słodycz nie zmieniają się z upływem czasu
• Jest ekonomiczna – szacuje się, że jedna płaska łyżka sproszkowanych liści odpowiada słodyczy jednej szklanki cukru!

• Potencjalne właściwości prozdrowotne

Ludność Ameryki Południowej wykorzystuje stewię także w celach leczniczych. Medycyna współczesna prowadzi badania nad jej przypuszczalnymi właściwościami, do których należą:

• Pozytywny wpływ na gospodarkę glukozy
• Wsparcie w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi
• Wspomaganie kontroli masy ciała
• Prewencja nowotworów

ZASTOSOWANIE

Stewia może być stosowana w szerokiej gamie potraw i produktów. Ilość stewii, jaką chcemy wykorzystać, należy dostosować do własnych preferencji smakowych.

Stewię dodaje się do:

• wszelkich deserów
• ciast, ciasteczek i rozmaitych wypieków
• napojów owocowych i warzywnych
• kawy, kakao, czekolady, mleka
• dżemów i galaretek
• przetworów owocowych i warzywnych
• lodów i przetworów mlecznych
• sosów, nadzień, polew
• płatków śniadaniowych
• alkoholi

Ważne jest, aby stewię kupować w postaci suszonych i rozdrobnionych lub zmielonych liści. Istnieje wiele słodzików „stewiowych”, które zawierają w składzie glikozydy stewiolowe, lecz są oparte na maltodekstrynie – jest to rodzaj węglowodanu, który dostarcza tyle samo kalorii, co zwykły cukier.

SKŁAD

Suszone liście stewii 100%. Surowiec najwyższej jakości.

PRODUCENT

NANGA Przemysław Figura, ul. Zamkowa 97, 77-400 Złotów